Patatas asadas a la llanda

PATATAS ASADAS A LA LLANDA

• Ingredientes:

• 8 patatas que sean medianas
• 100 gr de manteca de cerdo
• 2 unidades de ajos secos con piel cortados rodajas
• 1 pizca de pimienta
• sal

• Elaboración:

Lavar y partir las patatas por la mitad, ponerlas en la rustidera, embadurnarlas de manteca de cerdo, poner por encima las rodajas de ajos. Sazonar con sal y pimienta. Dibujar con un cuchillo unos rombos en cada mitad. Asar las patatas en el horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Antonio Rodríguez Campuzano, La solidaridad desde los fogones, Publicado a beneficio de Cáritas, por Pictografía, Archena 2012 p. 96

La Solidaridad desde los fogones (Archena)

        En Archena Pepita Cano, profesora de cocina, y alguna otra amiga me prometieron unas recetas para hacer un libro. Empecé a introducir rectas en un blog, de momento, y el libro se quedó en una ilusión. Sin embargo Pepita Cano y otros amigos sí que hicieron el libro y lo ofrecieron a Cáritas. Varias veces me ha preguntado si puse sus recetas en el blog. He tardado algún tiempo pero aquí están las recetas, y el libro para delicia de las amas de casa. Remito a los interesados en adquirirlo a Cáritas de Archena, en la Región de Murcia, España, donde lo han comercializado, y como muestra basta un botón.

Varios autores, La solidaridad desde los fogones, ed. por Cáritas, Pictografía, Archena 2012 (Región de Murcia)