ENSALADA INGLESA[1]
La madre de Douglas le dijo
a Cristina, su nuera española, cómo tenía que hacer una riquísima ensalada
inglesa, fijáos bien. Se rallan dos zanahorias, dos cebollas y una col. Se les
pone una o dos cucharadas de azúcar, revueltas y al frigorífico. Y a la hora de
comer, que ya habrá soltado el jugo se incorpora una salsa que se llama “Salad
Cream”, que venden en los supermercados. Ya veremos como todos dicen: Ummmm,
¡qué bueno!.
- Ingredientes:
o
2 zanahorias
o
2 cebollas
o
1 col
o
2 cucharadas de azúcar
o
1 tarro de “Salad Cream”
OTRA RECETA INGLESA[2]
Esta señora que vive en las Islas, también hace un plato de carne de
buen sabor y grata presentación.
Ella compra un kilo de carne picada. Rehoga dos
cebollas de buen tamaño, añade la carne, la sal, la pimienta y dos vasos de
caldo hirviendo. La tapa y la deja consumir lentamente durante una hora. Tiene
que quedar jugosa pero sin caldo. Luego hace un puré de patatas espeso con
mantequilla y la leche que admita. En una bandeja para horno pone la carne,
sobre ella el puré y la somete al calor del grill.
[1] Mª FRANCISCA INGLÉS
MAESTRE, Recetas de cocina para Recién Casadas, Imprenta Serrano, Cartagena p.
12
[2] Idem. p. 13
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